¡SIERRA, TEQUILA DE MÉXICO!

¡Hola! Somos Sierra, un Tequila original mexicano elaborade en cuarta generación
en las Destilerías Sierra Unidas en Guadalajara, Jalisco, México.

¡AY MI AGAVE!

Probablemente te preguntas: ¿con qué se hace Tequila?

La base de cada Tequila es el agave tequilana Weber variedad azul de México, también conocido como agave azul.

¡TOME SU TIEMPO!

Las plantas de agave son únicas y especiales – justo como nosotros.

El agave madura muy lentamente. Dependiendo del clima y las condiciones, se tarda entre 6 y 12 años para que el hijuelo madure y esté listo para la producción del Tequila.

Es por esto que seleccionamos sólo los mejores hijuelos que se siembran a mano en nuestros campos.

¡FERTILIZANTES NATURALES!

Nos gusta genuino, natural y auténtico.

Por esto somos uno de los pocos productores de Tequila que desde hace 40 años cultiva agave sin usar fertilizantes químicos.

¡300 AMANTES DE AGAVE!

Empleamos permanentemente a 300 amantes del agave para asegurar que el agave crezca a la perfección.

Estar encargados de cultivar agave significa evaluar el suelo, seleccionar los mejores hijuelos y sembrar y cuidar el agave durante el tiempo de crecimiento. Por último, los Jimadores cosechan el agave antes de transportarlo a la destilería.

Después de años del cuidado sentido de las plantas de agave, por fin están listas para su transformación en el Tequila mexicano más fino.

¡1,600 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR!

¿Dónde se encuenta el agave azul más vivo? ¡En la cima del mundo!

Los agaves que usamos son de la región del Valle y de los Altos de Jalisco, donde maduran a una altitud de alrededor de 1,600 metros.

El área es conocida por su suelo de rojizo intenso, rico en minerales y su clima ideal – el ambiente perfecto para el agave azul.

¡LA COSECHA DE AGAVE ES MANUAL!

¡Se trata del azúcar, cariño! Cuando el agave ya tiene el contenido perfecto de azúcar, está listo para ser jimado.

Los Jimadores lo jiman con una herrmienta muy afilada que se llama coa. Excavan alrededor de la planta de agave para poder sacarla y usan la coa antes de cortar las pencas. Como resultado, la piña se descubre.

Los Jimadores terminan con la piña dependiendo del producto que se pretende hacer, muy al ras para un sabor suave o haciendo un lihero corte para un sabor más fuerte.

¡APÚRATE!

Rápido y fresco: Después de cosechar las piñas del agave, las llevamos a la destilería en una sola pieza – lo más rápido posible.

Queremos asegurar que las piñas estén absolutamente frescas antes de iniciar el proceso de producción.

¡COCINANDO BEBE!

Ya llegó la hora: comienza la producción de Tequila.

En la destilería, cada piña, que puede pesar hasta 80 kilogramos, es cortada a mano en piezas iguales antes de ser cocida en hornos de acero inoxidables bajo una presión baja a vapor.

Dependiendo del Tequila que queremos producir, se cuece el agave durante 16 a 24 horas y después reposa hasta por 18 horas.

¡TOME EL JUGO!

Después de ser cocidas, las piñas del agave están tiernas. El proceso de cocimiento transformó la fructosa en azúcar. Ahora molemos las piñas cocidas para obtener el jugo dulce del agave que se llama mosto.

Ta-dá. Ya tenemos la base de cada Tequila.

¿TEQUILA O TEQUILA 100% DE AGAVE?

Existen dos tipos oficiales de Tequila; uno se llama Tequila y el otro se llama Tequila 100% de agave.

Preguntarás, ¿cuál es la diferencia entre estos tipos de Tequila?

Es así: Por Ley, el Tequila se produce con un mínimo de 51 % de jugo de agave mientras que el Tequila 100% de agave se hace con un mínimo de 100 % de jugo de agave.

¿Y LO DEMÁS?

¿Con qué se hace el Tequila además del jugo de agave?
Los demás ingredientes de Tequila pueden ser jugos de otras fuentes agrícolas.

Nosotros voluntariamente superamos las normas de Tequila.
En Sierra Tequila, usamos un mínimo de 65 % de jugo de agave y un máximo de 35 % de jugo de caña de azúcar mexicana de alta calidad, como en el caso de Ron o Cachaça.

TEQUILA

65% agave juice
35% sugar cane juice

TEQUILA 100% DE AGAVE

100% agave juice

Debido a la mezcla de agave y caña de azúcar mexicana, nuestro Tequila ofrece un perfil de sabor completo.

Es una buena opción si quieres consumir Tequila puro en caballito.

Tequila 100% de agave tiene un perfil de sabor extraordinario con el sabor puro de agave.

Es el Tequila perfecto si quieres hacer cocteles exquisitos como Margaritas y quieres que se destaquen las notas del agave.

¡QUE LA NATURALEZA HAGA SU MAGIA!

¿Qué viene después?

El mosto ya está listo para fermentación.

Lo hacemos con nuestra cepa única de levadura propiedad de nuestra familia desde hace cuatro generaciones.

¡DESTILACIÓN!

Todas las cosas grandes vienen en dos:
Como uno de los pocos productores de gran escala, Sierra se destila dos veces en alambiques tradicionales.

El proceso de doble destilación conserva el sabor frutal distintivo que tanto nos encanta de nuestro Tequilas.

¡TEQUILA!

Nanananananananá TEQUILA!

Después de la segunda destilación, por fin lo podemos llamar Tequila. Yay!

¡HORA DE ENFRIARLO!

Pero no tan rápido – todavía no empieza la fiesta.

Al terminar el proceso de producción, dejamos que el Tequila repose y harmonice durante algunas semanas en tanques de acero inoxidable.

¡TEQUILA BLANCO, PLATA O SILVER!

El Tequila que se envasa directamente después de la destilación y reposo se llama Tequila Blanco o Tequila Plata. En otros países también lo llaman Tequila Silver.
Este Tequila se caracteriza por su apariencia cristalina.

¡TEQUILA AÑEJADO!

Cuando el Tequila Blanco se coloca en barriles antes de ser envasado, como magia cambia de color y nombre.
Después de un proceso de maduración, el Tequila Blanco se convierte en Tequila Reposado o Tequila Añejo.

Se madura en barricas roble americano de Bourbon procedentes Kentucky para nuestro Tequila.
Las barricas imponen notas suaves y dulces al Tequila, pero se mantiene el sabor frutal típico de Sierra. No se necesita azúcar.

¡TEQUILA AÑEJO Y REPOSADO!

El Tequila que ha sido madurado se llama Tequila Reposado.

Sierra Tequila Reposado se madura en barriles
de roble americano por hasta 9 meses.

El Tequila madurado por más tiempo se llama Tequila Añejo.

Sierra Tequila Reposado se madura en barriles
de roble americano por hasta 9 meses.

¡EMBOTELLADO!

¡Y por fin: a la botella!

Nuestros Maestros Tequileros saborean y mezclan el contenido de varias barricas para determinar si nuestro Tequila está listo para ser envasado.

Se envasa Sierra Tequila en México, Alemania e Indonesia. De esta manera puedes adquirir Sierra Tequila en más de 90 países alrededor del mundo y dejamos una huella de carbono mucho más baja.

Sierra Antiguo se envasa únicamente en México. Por norma, se tiene que envasar el Tequila 100% de agave en México.

¡SOMBRERO ICÓNICO DE SIERRA!

¡Ponte el sombrero!

Nuestro sombrero icónico de Sierra en cada botella indica el último paso de nuestro proceso de producción de Tequila.

Nos esforzamos en mejorar el proceso de producción y cada día hacerlo más sostenible. Por ejemplo, nuestros sombreros actualmente se hacen de 95% plástico reciclado y nuestra meta es alcanzar el 100% pronto.

¡CASA SIERRA!

Caluroso pero con brisa: todo el proceso de producción de Tequila se lleva a cabo en nuestra Hacienda ubicada en Guadalajara, Jalisco, México.

La construcción es perfecta para madurar nuestro Tequila porque los espacios abiertos permiten que corra el viento. Ofrece un ambiente fresco y agradable, protegiendo a las barricas del sol caliente de México.

La Hacienda incluye un pequeño templo, abierto a la gente que vive cerca a la destilería.

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